fix(v5): Neu komprimieren ersetzt die alte Fassung — erst wenn die neue fertig ist

Bei Serien stand die alte S01E03.mkv der Umbenennung im Weg (existiert
schon), bei Filmen ueberschrieb HandBrake stumm. Jetzt traegt der
Wiederholungs-Auftrag die alten fertigen Dateien (ersetzt) und loescht
sie NACH dem Encode; scheitert der zweite Lauf, bleibt die erste Fassung.

Co-Authored-By: Claude Fable 5.1 <noreply@anthropic.com>

rippy-windows/test/auftrag.test.ts

@@ -99,6 +99,7 @@ describe('Auftrag als JSON — und wieder zurück', () => {
     begonnen: '2026-08-30T12:00:00.000Z',
     preset: '',
     zielOrdner: '',
+    ersetzt: [],
   }
   it('kommt unverändert zurück', () => {
     expect(auftragAusJson(auftragZuJson(a))).toEqual(a)