Feat: Voll-Zustands-Backup + getesteter Restore + taeglicher Timer

Behebt 3 von 4 Backup-Luecken (Schicht 1, lokal):
- backup.sh sichert jetzt den ECHTEN Zustand als ein Tarball mc2-state-<ts>.tar.gz:
  mem0 (Chroma+history.db), ~/.hermes (config.yaml, .env, plugins/), llama-swap config.
  Vorher wurde nur die alte/leere mc2-memory.db gesichert. chmod 600 (enthaelt .env).
- restore.sh: --list / --dry-run / [--yes] <datei|latest>; macht VOR dem Zurueckspielen
  ein Sicherheits-Backup, stoppt/startet Dienste, Health-Check. Live round-trip verifiziert.
- mc2-backup.timer/.service: taegliches Backup ~03:30 (vorher gab es KEINE Automatik).
- backend/services/backup.py delegiert an backup.sh (eine Quelle der Wahrheit); UI-Button
  + /api/system/backups zeigen die Tarballs.
- docs/BACKUP.md: Backup/Restore-Anleitung.

Offen (Schicht 2): Off-Box-Spiegel (Box ist Bare Metal -> PBS-Client oder rsync in LXC).

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

docs/BACKUP.md

@@ -0,0 +1,47 @@
+# Backup & Restore
+
+Sichert den **nicht wiederherstellbaren Zustand** der AI-Box. Code kommt aus Git,
+Modelle sind neu ladbar — gesichert wird nur, was sonst weg wäre.
+
+## Was im Backup ist
+- **Gedächtnis:** `/srv/models/mem0/` (Chroma-Vektoren + `history.db`)
+- **Hermes:** `~/.hermes/config.yaml`, `~/.hermes/.env` (**Secrets!**), `~/.hermes/plugins/`
+- **Engine:** `/etc/llama-swap/config.yaml`
+
+Nicht enthalten (bewusst): GGUF-Modelle, MC2-Code (Git), venvs, systemd-Units (aus `deploy.sh`).
+
+Jedes Backup ist ein Tarball `mc2-state-<zeitstempel>.tar.gz` unter `/srv/models/mc2-backups/`,
+`chmod 600` (enthält `.env`). Es werden die letzten **14** behalten.
+
+> ⚠️ Das Tarball enthält Secrets und liegt aktuell auf **derselben Platte** wie die Daten.
+> Für echten Desaster-Schutz noch eine Off-Box-Kopie einrichten (PBS / rsync). Siehe „Offen".
+
+## Backup erstellen
+- **Automatisch:** systemd-Timer `mc2-backup.timer`, täglich ~03:30. Status:
+  `systemctl --user list-timers mc2-backup.timer`
+- **Manuell (Box):** `bash ~/mission-control-v2/deploy/backup.sh`
+- **UI:** Wartungs-Drawer → „Snapshot erstellen"
+
+## Wiederherstellen (Restore)
+Restore läuft **nur per CLI auf der Box** (bewusst — er stoppt Dienste und überschreibt Configs).
+Vor dem Zurückspielen macht das Skript automatisch ein Sicherheits-Backup des aktuellen Zustands.
+
+```bash
+cd ~/mission-control-v2
+bash deploy/restore.sh --list                 # vorhandene Backups anzeigen
+bash deploy/restore.sh --dry-run latest       # zeigen, was passieren würde
+bash deploy/restore.sh latest                 # neuestes wiederherstellen (mit Rückfrage)
+bash deploy/restore.sh mc2-state-YYYYMMDD-HHMMSS.tar.gz   # bestimmtes Backup
+```
+
+Ablauf: Sicherheits-Backup → Dienste stoppen (`mem0-service`, `mission-control-2`,
+`hermes-gateway`) → Dateien zurückspielen (mem0 wird **ersetzt**, Configs überschrieben) →
+Dienste starten → Health-Check.
+
+Ein Backup von einer **anderen** Maschine zurückspielen: Tarball nach
+`/srv/models/mc2-backups/` kopieren, dann `restore.sh <datei>`.
+
+## Offen / TODO
+- **Off-Box-Spiegel** (Schicht 2): Box ist Bare Metal (kein Proxmox-Gast → kein vzdump).
+  Saubere Wege: Proxmox Backup Server + `proxmox-backup-client` ODER rsync in einen
+  vzdump-gesicherten LXC. Noch nicht eingerichtet.