wartung: Engine b11026 braucht --load-mode none (statt --no-mmap); hermes update ohne eigenen Gateway-Neustart

Befund 17.09.: Sonntags-Update hatte beide Ebenen gepinnt (Hermes 06.09., Engine 13.09.),
die Box stand zwei Wochen still. Live nachgestellt und behoben:

- llama.cpp hat --no-mmap zwischen b10819 und b10936 gestrichen ("invalid argument"):
  jedes Modell starb 2 s nach dem Start, der Stack-Check sah nur "rot". Ersatz
  --load-mode none in llama-swap-Config, CMD_TEMPLATE und Bench-Skripten. Gemessen auf
  b11026: Coder+DFlash2 32,0 t/s (vorher 30,0), Hirn 85 t/s, alle sieben Rollen laden.
- hermes update endet mit Exit 1, wenn sein Fleet-Check nach dem eigenen Gateway-Neustart
  keine Zeilen sieht (#93406) - unter systemd bei uns der Normalfall. Die &&-Kette des
  MC2-Jobs brach ab, autoupdate.sh rollte zurueck und pinnte, obwohl der Gehirn-Check gruen
  war. Jetzt --no-gateway-restart: Neustart und Urteil gehoeren dem Job.
- Box live: Engine b11026, Hermes v0.21.3 (main @ dd13b475), UI mit /hermes-ui/-Basis neu
  gebaut, Pins geloest. STACK.md/FALLEN.md nachgezogen.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 <noreply@anthropic.com>

deploy/bench/brain-bench.sh

@@ -7,7 +7,7 @@ set -u
 MODEL="${BRAIN_GGUF:-/srv/models/Qwen3.6-35B-A3B-MTP-GGUF/Qwen3.6-35B-A3B-UD-Q4_K_M.gguf}"
 BIN="${BENCH_BIN:-/opt/llamacpp-vulkan/llama-server}"
 PORT="${BENCH_PORT:-5899}"
-BASE="-c 65536 -ngl 999 -fa on --no-mmap --jinja --parallel 1"
+BASE="-c 65536 -ngl 999 -fa on --load-mode none --jinja --parallel 1"
 
 run() {  # $1=name  $2=extra-flags
   echo "=== $1 ==="